Mais ou menos 250g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado;
- 300g de arroz pré-cozido;
- 150ml de Massa de tomate seco (trata-se de uma pasta cremosa que obtém-se triturando tomates secos);
- 50g de tomates secos;
- 1/2 molho de segurelha picada;
- 50ml de vinho branco;
- 50ml de azeite;
- 1 cebola média;
- 3 dentes de alho;
- 50g de azeitonas pretas picadas;
- 1/2 molho de cebolinha francesa. Rendimento: 2 porções.
Desfie o bacalhau da Noruega.Refogue, no azeitona, a cebola e o alho.
Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo brando,
acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos e logo após misture o arroz e o bacalhau.
Assim que obter uma mistura homogênea, acrescente as azetonas pretas e as segurelba.
Por fim coloque em um prato e decore com tomates secos cebolinha francesa.
Agradecimento ao Conselho Norueguês da Pesca.
