Arranjam-se as amêijoas habitualmente, pondo-as de molho em água com bastante sal e lavam-se em várias águas tara largarem a areia. Leva-se ao fogo o azeite, deixa-se aquecer e juntam-se os dentes de alho picados. Deixa-se dourar um pouco. Introduzem-se as amêijoas e os coentros finamente picados e tempera-se com sal e pimenta. Mexe-se o recipiente de vez em quando. Quando todas as amêijoas estiveram abertas, regam-se com o sumo de meio limão. E Serve-se com o restante do limão cortado em quartos.
